Drojdie vin Top Red

Drojdia de vin roșu este un produs esențial în vinificația vinurilor roșii, contribuind la procesul de fermentație și la dezvoltarea caracteristicilor specifice ale acestora. De la intensificarea culorii și aromei, până la îmbunătățirea structurii taninoase, drojdia de vin roșu joacă un rol crucial în obținerea unui vin de calitate, cu arome complexe și o bună capacitate de maturare. Alegerea unei tulpini potrivite de drojdie este esențială pentru fiecare tip de vin roșu, astfel încât să se atingă caracteristicile dorite și să se creeze un produs final apreciat de iubitorii de vinuri.
Toleranță la alcool 14% (v/v)
Temperatura optimă de fermentare între 10-30°C
Putere de fermentare medie
Necesar mediu de nutrienți
Pierdere minimă de culoare.
Ideal pentru obținerea unui vin roșu clasic, de calitate.
Îmbunătățește caracterul fructat și picant, scoate în evidență caracterul varietal.
Ajută în procesul de descompunere a acidului malic.
Utilizare:
Pentru fabricarea vinurilor de calitate cu potențial ridicat (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz, Pinot Noir)
Producerea de vinuri roșii proaspete și fructate