Gelsol

Caracteristicile produsului:
În cazul vinurilor albe, Gelsol stabilizează culoarea și aroma prin modificarea prezenței proantocianidinelor, molecule adesea responsabile de procesele de oxidare, și elimină taninurile amare și astringente.

În cazul vinurilor roșii, acesta joacă un rol important în modelarea calității produsului, eliminând polifenolii astringenți și păstrând intensitatea culorii datorită afinității sale reduse pentru antociani.

În cazul băuturilor spirtoase care au fost prea mult timp în contact cu lemnul nou, Gelsol reduce semnificativ concentrația de taninuri care dau senzația amară-astringentă.

 Este ușor de manipulat, deoarece nu este necesară dizolvarea în apă caldă și are o rezistență efectivă a gelului, ceea ce facilitează adsorbția moleculelor polifenolice și coloidale instabile prezente în vinuri. Efectul de limpezire este imediat din momentul în care Gelsol reacționează imediat și într-un mod specific, solubilizând și floculând pentru a forma macrocoagulate grele care încorporează solidele în suspensie. Sedimentele devin compacte și aderă la fundul rezervorului. 

Dozare:
În cazul limpezirii cu acid silicic 5 - 20 ml/hl; 
pentru musturi, vinuri și băuturi spirtoase 5 - 50 ml/hl.